THỰC PHẨM NHIỄM KÝ SINH TRÙNG CÓ THỂ GÂY NGỘ ĐỘC

Khi bị ngộ độc thực phẩm do ký sinh trùng,sẽ có thể chuyển sang mãn tính với các biến chứng nặng nề ở ruột như chảy máu, u ruột, polip đại tràng, sa niêm mạc trực tràng, viêm phúc mạc do thủng ruột, viêm gan do amip và áp xe các bộ phận khác trong cơ thể. Bệnh không được điều trị có thể dẫn đến tử vong.

1. Nhiễm giun

Giun sống trong ruột non của người, hút máu và các chất dinh dưỡng gây ra tình trạng thiếu dinh dưỡng trường diễn có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, thiếu máu mãn tính và thiếu vi chất ở người.

Hậu quả nhiễm giun có thể gặp như: tắc ruột, giun chui ống mật hay viêm màng não do ấu trùng giun đũa; viêm loét hành tá tràng do giun móc; phù voi, đái ra dưỡng chấp do giun chỉ; sốt đau cơ phù nề, teo cơ, cứng khớp và có thể tử vong do nhiễm giun xoắn

2. Sán

Sán trưởng thành thường sống trong ruột non của người, một số sán hay ấu trùng sán sống trong các phủ tạng của cơ thể hay trong các tổ chức cơ như: bệnh sán lá gan, sán lá phổi, bệnh ấu trùng sán lợn trong não hay trong tổ chức cơ.

- Hậu quả nhiễm sán có thể biểu hiện mức độ khác nhau tuỳ theo vị trí có sán.

+ Sán ở phổi: Ho ra đờm có máu, đau ngực...

+ Sán trong ruột thường gây: rối loạn tiêu hoá, ăn không tiêu, buồn nôn, đau bụng, ỉa chảy, táo bón thất thường, gầy sút, phù nề... có thể tử vong do suy kiệt.

+ Sán ở gan: Đau hạ s­ờn phải âm 1 hoặc dữ dội, vàng da, nước tiểu vàng sẫm...

+ Sán ở não: Đau đầu và có những cơn động kinh...

3. Phòng bệnh

- Thực hiện ăn chín, uống nước đã đun sôi hoặc nước đã khử khuẩn . Khi dùng rau quả tươi phải rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước

- Rửa tay sạch trước khi ăn và sau khi đại tiểu tiện.

- Bảo vệ nguồn nước ăn, nước rửa không bị ô nhiễm

- Diệt côn trùng mang mầm bệnh như: ruồi, gián...

- Phát hiện và điều trị những người nhiễm ký sinh trùng, nhất là những người có liên quan đến vấn đề ăn uống, chế biến thực phẩm.

- Giáo dục thói quen vệ sinh tốt, không ngậm mút tay, ăn các vật rơi dưới đất, vệ sinh các nhân và tập thể tại gia đình, vườn trẻ lớp mẫu giáo, không để cho trẻ em mặc quần áo hở đít, cắt ngắn ;móng tay, tập thói quen rửa tay cho trẻ em trước khi ăn uống . . .