NGUY CƠ NHIỄM KÝ SINH TRÙNG KHI SƠ CHẾ THỰC PHẨM KHÔNG ĐÚNG CÁCH

1. Ăn rau sống không hề tốt như bạn nghĩ

Rau sống đứng đầu trong những loại thực phẩm tươi sống dễ gây bệnh nhiễm giun sán ở Việt Nam. Không chỉ các loại rau thủy sinh như rau cần, rau muống, cải xoong mà cả những loại rau trồng trên cạn như xà lách, rau thơm… cũng đều có thể nhiễm ký sinh trùng như trứng giun đũa, giun móc, sán lá gan…

Một sự thật đáng sợ là có đến 97% mẫu rau sống được bày bán tại các chợ bị nhiễm ký sinh trùng. Và dù đã trải qua nhiều lần rửa bằng nước sạch nhưng vẫn tồn tại ấu trùng có thể gây hại cho cơ thể người.

Ăn rau sống thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, giun sán. Nếu ăn phải những loại rau có chứa ký sinh trùng, bạn sẽ có nguy cơ bị các bệnh về đường tiêu hóa như: tiêu chảy, nhiễm giun sán hay kiết lị,..v…v… Bạn cũng không nên ăn rau sống tại các hàng quán, bởi chúng thường không đảm bảo vệ sinh và không có nguồn gốc rõ ràng có thể chứa các chất kích thích sinh trưởng hay thuốc bảo vệ thực vật.

Ngoài ra, nếu mua rau về dùng thì bạn cần rửa rau nhiều lần bằng nước sạch cũng như phải ngâm nước muối.Tuy nhiên việc này cũng không thể làm sạch hết các ấu trùng trong rau được. Cách tốt nhất để đảm bảo cho sức khỏe là ăn rau bạn tự trồng, mua rau ở những nơi uy tín.

2. Hải sản tươi sống ngon nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ

Bạn có biết cá nước ngọt và nước mặn đều chứa rất nhiều ấu trùng và ký sinh trùng? Trong đó, những loại cá nước ngọt như cá trê, cá quả, lươn, cá diếc, cá trắm, cá chép,cua, tôm đều chứa ấu trùng sán khác nhau.

Còn các loại cá biển như cá mực, cá thu, cá mòi, cá hồi… chứa rất nhiều ấu trùng giun tròn. Loại ấu trùng, ký sinh trùng này có thể gây nên các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn, thậm chí dẫn đến tắc ruột, viêm ruột, loét dạ dày…

Bên cạnh đó còn có loại thực phẩm tươi sống mà người Việt cực kỳ thích đó là các loại ốc. Ốc là mầm bệnh nguy hiểm khiến cơ thể bạn dễ bị nhiễm giun sán. Vì loài ốc sống trong môi trường bùn sâu, thường chứa rất nhiều loại ký sinh trùng có hại cho cơ thể. Hơn nữa, các món ăn từ chúng ở các hàng quán vỉa hè không thể đảm bảo vệ sinh trong khâu chế biến được. Nếu muốn thưởng thức các món ăn được chế biến từ ốc, bạn hãy mua về nhà và tự tay chế biến chúng.

3. Ăn Thịt Tái

Một số người có thói quen hay sở thích ăn đồ sống, tái, chưa chín kĩ. Họ cho đó là cách thưởng thức món ăn thơm ngon này, có thể cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn cho cơ thể. Nhưng sự thật không phải vậy, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì điều này là vô cùng nguy hiểm đến sức khoẻ của chính bạn.

Vì các nghiên cứu đều cho thấy, thịt sống của các loại động vật đặc biệt là trâu, bò sẽ chứa một loại sán rất nguy hiểm, gây ra các bệnh về tiêu hóa, thậm chí còn ảnh hưởng đến khớp và não. Cụ thể, với tỉ lệ 31 – 98% thịt bò bị nhiễm sán lá gan thì ăn bò nhúng, thịt tái quả là mối nguy hại lớn mà bạn không thể lường trước được.